Estudiantes de Gastronomía del SMDIF Puebla Crean Yogurt para Diabéticos y Problemas Digestivos

En un ejemplo de innovación con impacto social, estudiantes de la Escuela de Gastronomía del Centro de Capacitación y Desarrollo (CECADE) del SMDIF de Puebla participaron en el concurso "Proyectos para Emprender" de la Secretaría de Educación Pública. Su propuesta: un yogurt elaborado 100% con ingredientes naturales, diseñado específicamente para beneficiar la salud de personas con diabetes y problemas digestivos.

Yudith Sánchez, Coordinadora Académica de CECADES, destacó cómo este tipo de concursos motiva a los alumnos a emprender y a identificar oportunidades de negocio en el mercado con base en necesidades reales. Resaltó que los estudiantes se preparan durante todo el ciclo escolar para desarrollar e innovar con productos como este yogurt artesanal.

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Nayeli Taboada, alumna de Gastronomía, explicó que el producto busca mejorar la salud gastrointestinal utilizando probióticos y componentes naturales como mango, quinoa, tapioca, pasas y búlgaros. El objetivo de la evaluación fue valorar el dominio de las competencias culinarias e innovadoras, considerando la técnica, valor nutricional, presentación, creatividad y viabilidad comercial.

Además del proyecto de yogurt, otros alumnos de la Escuela de Gastronomía presentaron propuestas creativas como “Healthy Gummy Bears”, “Prezety” (croquetas para perros), “Dulce Esperanza” (alfajores), “KEFIORE” (queso crema probiótico), y “BRASA y CHILE” (botana de maíz picante).

Con iniciativas como esta, la Escuela de Gastronomía del DIF Puebla Capital subraya su dedicación a la formación profesional de calidad, promoviendo el emprendimiento responsable y el talento culinario local con un enfoque integral y social.

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